Шу пуэр — это разновидность китайского постферментированного чая, который отличается своим уникальным вкусом и ароматом, а также процессом производства. Листовой шу пуэр готовится из чайных листьев, которые проходят процесс искусственного старения, в результате чего чай приобретает темный цвет и глубокий вкус.
Процесс производства шу пуэра включает следующие этапы:
Сбор и завяливание листьев: Свежие чайные листья собираются и завяливаются на солнце. Скручивание: Завяленные листья скручиваются для выделения сока и ускорения ферментации. Ферментация: Листья укладываются в кучи, увлажняются и накрываются для создания теплой и влажной среды. Этот процесс длится от нескольких недель до нескольких месяцев. Сушка: После ферментации чайные листья сушатся для остановки ферментации и стабилизации вкуса. Шу пуэр ценится за свои полезные свойства, среди которых улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и антиоксидантное действие. Он обладает насыщенным вкусом с нотками дерева, земли, шоколада и иногда фруктов.
Способ приготовления: Температура: 100 градусов. Количество: 5 гр - 150 мл Время: 10-30 сек. / последующий пролив +10 сек. Кол-во проливов: ≈7.