Чайник «Си Ши». 220 мл фарфора, где дракон встретил феникса.
В китайской чайной традиции чайник — это сердце чайного стола. Главный участник церемонии. И когда он носит имя «Си Ши» (西施) — в честь одной из четырёх великих красавиц древнего Китая — становится ясно: здесь будет не только вкус, но и красота.
Фарфоровый Си Ши объёмом 220 мл — более просторный, чем классические чайники для гунфу, но сохранивший изящество линий. На его поверхности — выпуклый рельеф: снежный дракон и феникс, два великих символа, парящие в танце.
Почему «Си Ши».
Си Ши — легендарная красавица, жившая более двух тысяч лет назад. Говорят, что, когда она склонялась над водой, рыбы забывали плыть и опускались на дно, заворожённые её отражением. Чайник Си Ши повторяет её образ: мягкие округлые плечи, плавная линия, изящное горлышко. Он не выглядит мощным — он выглядит прекрасным.
При этом форма Си Ши считается одной из самых удобных для заваривания. Крышка плотно прилегает, ручка лежит в ладони, носик даёт ровную, тонкую струю без брызг.
Этот чайник — для тех, кто ищет в утвари не только функцию, но и поэзию.
Объём 220 мл.
220 миллилитров — это выход за рамки классической «персональной» гайвани. Это объём для компании.
Для двоих — идеально: можно заварить плотнее и наполнять пиалы по 50–60 мл несколько раз.
Для троих — комфортно: каждой пиале достанется полноценная порция.
Для одного — можно, если хочется долгого чаепития и много проливов без долива из чайника.
На такой объём берут 8–10 грамм чая — и получают насыщенный настой, который выдерживает 5–10 завариваний. Чайник не перегревает чай, фарфор быстро отдаёт лишнее тепло, позволяя контролировать температуру.
Дракон и феникс.
В китайской мифологии дракон и феникс — это не просто два существа. Это совершенная пара.
Дракон — мужское начало ян, сила, власть, удача, повелитель воды и дождя. Феникс — женское начало инь, красота, добродетель, возрождение.
Их совместное изображение называют «龙飞凤舞» — «дракон летит, феникс танцует». Это символ гармонии, счастливого брака, процветания и идеального равновесия.
На этом чайнике они не плоские, а выпуклые. Рельефные, почти объёмные. Проводишь пальцем — чувствуешь изгибы тел, каждую чешую, каждое перо. Дракон парит в облаках, феникс парит рядом — никогда не касаясь друг друга, но всегда вместе.
Снежный дракон — особенный. Он не огненный, не грозовой. Он холодный, чистый, спокойный. Его стихия — горные вершины, прозрачный воздух, тишина.
Фарфор.
Белый, благородный, классический. Фарфор не вступает в диалог с чаем — он просто создаёт правильную среду. Не впитывает ароматы, не искажает вкус, не добавляет лишних оттенков.
Внутренняя поверхность белая — позволяет оценить цвет настоя. Внешняя — покрыта тонкой глазурью, которая защищает рельеф и делает его игру заметнее.
Фарфор быстро нагревается, но внешние стенки не обжигают пальцы. Вы держите чайник, наливаете воду, следите за временем.
Как заваривать.
Чайник Си Ши создан для проливного метода.
Прогрейте чайник горячей водой изнутри и снаружи.
Засыпьте сухой чай — примерно 8–10 грамм (можно чуть больше, если любите плотный вкус).
Залейте водой (температура зависит от сорта чая).
Первый пролив — омыть и слить (5–10 секунд).
Второй пролив — 10–20 секунд. Сливайте в чахай или сразу в пиалы.
С каждым следующим проливом увеличивайте время на 5–10 секунд.
Носик чайника позволяет наливать тонкой, ровной струёй. Никаких капель по стенкам, никаких брызг. Контроль полный.
Для каких чаёв.
Фарфоровый чайник — самый универсальный. Он не добавляет «глинистых» нот, не смягчает агрессивно, не меняет характер чая. Он просто показывает, каким чай задуман природой.