Габа "Алишань. Лимон" / 50гр.

Габа «Алишань. Лимон». Тайваньский улун с цитрусовой свежестью.

Габа-улун с гор Алишань — это чай, в котором встретились древняя традиция и современная наука. Технология бескислородной ферментации позволяет накапливать в листе гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК, GABA) — вещество, которое помогает нервной системе восстанавливаться, снимать напряжение и находить внутренний баланс .

«Лимон» в названии — не искусственная добавка, а характерная нота. При заваривании этот улун раскрывается мягкой ягодной кислинкой и нежной сливочностью, а уже со второй-третьей заварки в аромате отчётливо проявляются свежие цитрусовые оттенки — лимон и лимонные косточки .

Почему Алишань.

Горы Алишань на Тайване — одно из самых известных мест для выращивания высокогорных улунов. Высота плантаций достигает 1000–1200 метров . Дневные туманы, прохладный воздух и плодородные почвы создают идеальные условия: чайный лист растёт медленно, накапливает ароматические масла и даёт тот самый плотный, обволакивающий вкус, за который ценят тайваньские улуны.

Технология ГАБА.

Габа-улун родился в Японии в конце 1980-х годов, но именно тайваньские мастера довели технологию до совершенства .

Суть метода:

Бескислородная ферментация длится 8–10 часов .

В этих условиях в листе накапливается ГАМК — до 200–400 мг на 100 г чая .

При этом, благодаря тайваньским разработкам, чай не приобретает «душного» или «сырного» запаха, который часто встречается у дешёвых габа-чаёв .

Вкус и аромат.

Сухой лист — туго скрученные шарики, характерные для тайваньских улунов. В прогретой посуде появляется нежно-кремовый аромат с лёгкой кислинкой .

Настой — прозрачный, золотисто-оранжевый, с маслянистой текстурой .

Вкус — многослойный:

Сливочность и ягодное суфле — в первом глотке .

Цитрусовая кислинка — лимон, лимонные косточки — раскрывается к третьей заварке .

Мягкая сладость с оттенками мёда и фруктов .

Послевкусие — маслянистое, одновременно сливочное и цитрусовое. Оно остаётся во рту, не утомляя, а скорее приглашая сделать следующий глоток .

В краткосрочной перспективе он расслабляет и успокаивает, снимает нервное напряжение и помогает переключиться . В долгосрочной — улучшает кровоснабжение мозга, стимулирует обменные процессы и повышает концентрацию .

Его часто называют «чаем для переговоров» — в Японии его подают бизнесменам, которым важно сохранять ясность ума в стрессовой обстановке .

Но главное — он не вызывает сонливости. Состояние, которое он дарит, можно назвать «спокойной внимательностью»: вы расслаблены, но не заторможены. Идеальный выбор для вечера после работы, для медитации или для длительной, вдумчивой беседы.
.
Для тех, кто ищет в чае состояние. Не просто вкус, а то, что происходит внутри.

Для людей с высокой нервной нагрузкой. Работа, стресс, необходимость сохранять ясность — Габа поможет.

Для вечернего чаепития. Он не возбуждает, не мешает сну, а наоборот — мягко подготавливает к отдыху .

Для новичков в мире улунов. У него нет резких «сырых» нот, он понятный, дружелюбный, но при этом глубокий.

Габа «Алишань. Лимон» — это тайваньский улун, который умеет не только радовать вкусом, но и помогать.

В нём есть всё: нежность горного чая, изобретательность ферментации и свежесть цитруса. Налейте его в пиалу, вдохните — и вы услышите лимонные косточки, ягодное суфле и мягкую сливочность. Сделайте глоток — и почувствуете, как уходит напряжение, а на его место приходит ясность.

Чай, который заваривают, чтобы вернуть себе равновесие.

Способ приготовления:
Температура: 85-95 °C
Количество: 4-5гр. - 100 мл
Время: 15 сек. / последующий пролив +10 сек.
Кол-во проливов: ≈7-8.