Шу Пуэр "Да И 8592" (Блин 357гр.)

TAETEA 8592. Народный пуэр с большой дороги.

Если 7542 — король шэнов, то 8592 — народный герой среди шу. Рецепт, который знают все. Блин, который есть у каждого, кто хоть сколько-нибудь серьёзно пьёт пуэр. Без пафоса, без вычурности, но с историей, с узнаваемым лицом и с той самой «народной» любовью, которую не заслужить громкими именами.

Что за цифры.

Цифровой код 8592 расшифровывается просто:

8 — сортность сырья. Третий номер в иерархии TAETEA (после 7 и 8). Лист крупный, с заметным количеством черенков и палочек. Не «салатный» нежный, а грубоватый, плотный, тот, что лучше всего подходит для долгой выдержки и даёт тот самый узнаваемый вкус.

5 — фабрика Мэнхай (TAETEA).

9 — год создания рецепта. 1989-й.

Рецепту больше тридцати лет. За это время 8592 стал одним из самых тиражируемых шу пуэров в мире. Его пьют в Китае, в Европе, в Америке, в России. Его знают все. И, что важнее, его любят все.

Сырьё.

Крупный лист. Много черенков. Много палочек. Это не брак, не бедность, а технология. Именно грубое сырьё даёт ту самую плотность, ту самую структуру, ту самую сладость, которая появляется только через несколько лет выдержки.

В блине также есть золотые почки. Не как в Гун Тине, не россыпью, а вкраплениями. Они добавляют мягкости, сладости, округлости. Но главное здесь — не они. Главное — основа.

Прессовка сильная, плотная. Блин 357 грамм — классика. Отламывается с усилием, но не крошится. Хранится десятилетиями.

Вкус.

8592 — это эталонный шу пуэр. Без изысков, без сюрпризов, но именно поэтому — идеальный.

Вкус плотный, густой, насыщенный. Землистый, но без излишней «сырости». Древесный, но с отчётливой сладостью. В послевкусии — чернослив, сухофрукты, тёплая нота старого дерева.

Никакой резкости, никакой кислоты, никакой горечи. Только ровная, глубокая, уверенная основа.

Цвет настоя — тёмно-рубиновый, почти чёрный. Густой, маслянистый, непрозрачный.

Аромат сухого листа — классический шу: лесная подстилка, влажная кора, лёгкая пряность. При заваривании раскрывается нотами сухофруктов и старой древесины.

Эффект.

Шу пуэр есть шу пуэр. Он греет, расслабляет, даёт ровную бодрость. 8592 в этом смысле — идеальный представитель. Не слишком сильный, чтобы вышибить с ног, но и не слабый, чтобы остаться незамеченным.

Утром — чтобы включиться.
Днём — чтобы не заснуть.
Вечером — чтобы успокоиться и выдохнуть.

Работа с пищеварением, мягкое очищение, ощущение тепла внутри — всё это про 8592.



Способ приготовления:
Температура: 100 градусов.
Количество: 7-10 гр - 150 мл
Время: 20 сек. / последующий пролив +10 сек.
Кол-во проливов: ≈7.