Белый чай "Гун Мэй" / 1 шт.

Гун Мэй 2010. Старый белый чай, который помнит, как течёт время.

Гун Мэй (贡眉) — это "Брови подношения". Один из четырёх классических белых чаёв Китая, который рождается в горах уезда Фудин, в провинции Фуцзянь . Чай, чья история насчитывает больше тысячи лет — его подавали императорам . И который сегодня, в выдержанном состоянии, становится свидетелем не меньшего величия: вашего спокойного, осознанного чаепития.

Происхождение и возраст

Уезд Фудин, провинция Фуцзянь — родина белых чаёв. Горы Тайму Шань, высота до 2000 метров, туманы, прохладный воздух, плодородные почвы. Здесь и собирают Гун Мэй — с кустов, растущих среди вековых деревьев .

2010 год — это уже не просто "белый чай". Это выдержанный белый чай. Четырнадцать лет он жил своей жизнью: дышал, менялся, созревал. Белый чай — единственный, который с годами становится глубже, мягче и богаче . Не портится, как зелёный, и не застаивается, как чёрный. Он превращается в Лао Бай Ча — старый белый чай .

В 2010 году его собрали, подвялили на солнце и высушили. Всё. Никакой жарки, никакого скручивания — только минимальное вмешательство человека . И с тех пор он просто лежал. Ждал. Менялся.

Сырьё

Гун Мэй — не из нежных почек, как Серебряные Иглы . В его основе — листья. Крупные, плотные, с черешками . В молодом виде они могут быть терпковаты . Но именно такие листья — с грубой структурой, с большим количеством твёрдых волокон — лучше всего переносят выдержку. Со временем их терпкость сглаживается, уступая место мягкости, сладости и глубине .

2010 год — это возраст, когда грубоватые ноты ушли, а на их место пришли сухофрукты, мёд, старая древесина.

Вкус и аромат

Настой выдержанного Гун Мэй — янтарный, тёплый, почти коньячный . Сквозь него свет проходит мягко, без резких бликов.

Вкус — мягкий, округлый, многослойный. В нём слышны ноты сухофруктов: чернослив, курага, финики. А ещё — медово-карамельная сладость, которая не приторная, а долгая и тёплая . Присутствуют ореховые и древесные оттенки, иногда — лёгкая дымность .

Послевкусие — долгое, тёплое. Оно остаётся во рту, напоминая о себе через минуту, через две.

Аромат — сухой, тёплый, с нотами старого дерева, мёда и сушёных фруктов . Вдыхая его, можно представить, как пахнет старый чердак, где хранятся травы, сухофрукты и книги.

Эффект и польза

Выдержанный белый чай — это не бодрость, а состояние. Он успокаивает, снимает усталость, дарит ощущение внутреннего равновесия . И при этом — придаёт ясность мысли, концентрацию, лёгкий тонус .

Гун Мэй 2010 года обладает мощным антиоксидантным действием. Он выводит токсины, укрепляет иммунитет, обладает согревающим эффектом . Его часто называют "эликсиром молодости"

Способ приготовления:
Температура: 90-95 °C
Количество: 1 шт - 150-200 мл
Время: 30 сек. / последующий пролив +10-15 сек.
Кол-во проливов: ≈5-7.