Шу Пуэр "Юн Фа, Гунтин Юн Дэ" (Кирпич 250 гр.)

Юн Фа Гунтин Шу Пуэр 2011. Утро, которое можно заварить.

Есть чай для вечера — глубокий, успокаивающий, медитативный. А есть для утра — тот, что поднимает, наполняет и отправляет в день с правильным настроем.

Этот — из вторых.

Откуда.

Небольшая фабрика Юн Фа. Не гигант индустрии, не раскрученный бренд, а именно фабрика — с руками, традицией и пониманием, что такое хороший чай.

Сырьё из Юндэ. Регион в Юньнани, который уступает в популярности Мэнхаю или Мяньнину, но даёт свой, особенный характер. Спокойный, ровный, без резких выбросов.

Год сбора — 2011. На момент написания этого текста чаю больше десяти лет. Выдержка сгладила всё лишнее, оставила только глубину.

Сырьё.

Сортность Гунтин — это дворцовый чай. В классической иерархии пуэров он считается высшим. Потому что собирают не листья, а почки. Маленькие, нежные, покрытые ворсом.

Здесь именно они. И листики рядом с ними — тоже мелкие, молодые, того же уровня. Никакого крупного листа, никаких грубых черенков. Только то, что даёт мягкость, сладость и плотное тело без тяжести.

Вкус.

Выдержка сделала своё дело. Десять лет — достаточный срок, чтобы шу пуэр перестал быть резким, землистым, «молодым». Он стал гладким.

Вкус плотный, но не давящий. Сладковатый, с древесными нотами, с оттенком сухофруктов. Никакой кислоты, никакой горечи. Только ровное, тёплое, обволакивающее тело.

Настой тёмный, густой, с красноватым отливом. Такой, какой и должен быть у выдержанного Гунтина.

Эффект.

Утро с этим чаем — правильное утро.

Он не бьёт кофеиновым молотком, а наполняет постепенно. Энергия приходит не толчком, а волной. Бодрость — ровная, без перепадов. Настроение — хорошее, без причины.

Можно пить каждый день. Не надоедает.

Для кого.

Для тех, кто ищет утренний чай и устал от экспериментов. Для тех, кому нужен не спектакль, а просто хороший, честный шу пуэр, который работает. Для тех, кто понимает, что выдержка — это не просто цифра на пачке, а реальная мягкость в чашке.

Юн Фа Гунтин 2011 — это утро, которое случается каждый день. Если не забыть заварить.

Способ приготовления:
Температура: 100 °С
Количество: 5 гр - 100 мл
Время: 10 сек. / последующий пролив +10 сек.
Кол-во проливов: ≈7.